Die 10 besten Brennereien auf Fidschi
Fidschi brennt keinen Whisky und hat keine nennenswerte eigene Getreidetradition. Was es hat, ist Zucker — riesige Felder davon entlang der trockenen Westseite von Viti Levu, rund um Lautoka, Ba und Rakiraki, sowie auf der zweiten Insel Vanua Levu bei Labasa. Wo Zucker ist, ist Melasse, und wo in den Tropen Melasse ist, gibt es Rum. Fidschianischer Rum beruht auf dieser einfachen Kette: in der Hitze schnell vergoren und nahe am Zuckerrohr gebrannt, das ihn nährt. Diese zehn Produzenten und Abfüllungen kartieren die gesamte Spirituosenszene des Landes — vom industriellen Herzen Lautokas bis zu den Boutique-Marken, die im Ausland Medaillen zu gewinnen begonnen haben.
South Pacific Distilleries, Lautoka
Das Zentrum des fidschianischen Brennwesens sind die South Pacific Distilleries in Lautoka, der Zuckerstadt an der Westküste von Viti Levu. Hier entsteht Bounty Rum, die Nationalmarke, die von Nadi bis Suva in fast jeder Bar ausgeschenkt wird. Säulenbrennblasen verarbeiten Melasse direkt aus der benachbarten Mühle der Fiji Sugar Corporation, und das Sortiment reicht vom billigen Overproof-Weißrum, den die Inselbewohner durch lange kava-getränkte Nächte mixen, bis zu gereiften dunklen Sorten. Fast jeder andere fidschianische Rum lässt sich auf die eine oder andere Weise auf das hier gebrannte Destillat zurückführen.
Bounty Rum, die Nationalmarke
Bounty ist die Marke, der die meisten Reisenden zuerst begegnen, und sie verdient einen eigenen Eintrag, weil sie den lokalen Gaumen prägt. Der weiße Overproof, mit beachtlicher Stärke abgefüllt, ist das Arbeitstier der fidschianischen Strandbars und die Basis der inseltypischen Rumpunsche. Der gereifte Bounty, in der tropischen Hitze in Eiche gelagert, nimmt Farbe und Weichheit weit schneller auf als ein schottisches oder karibisches Fass in kühlerer Luft — ein einziges fidschianisches Jahr leistet hier, was in Europa mehrere brauchen.
Ratu Rum
Ratu, benannt nach dem fidschianischen Wort für Häuptling, ist das hochwertigere Gesicht der South-Pacific-Produktion und zielt klar auf den Export- und Duty-free-Markt. Der Signature Blend und die älteren Ratu-Sorten reifen in Eiche und sind zu einem geschmeidigeren, trinkfreundlicheren Profil verfeinert als die rauen Bounty-Weißrums. Für viele Besucher, die über den Flughafen Nadi heimfliegen, ist eine Flasche Ratu der Rum, den sie aus Fidschi mitnehmen.
Der Zuckergürtel von Lautoka
Das Zuckerrohrland von Lautoka selbst ist eine Reise wert. Die Stadt liegt in einem Meer aus Zuckerrohr, und die alte Zuckerrohrbahn schlängelt sich noch immer zwischen Feldern und Mühle hindurch. Die Melasse, aus der fidschianischer Rum wird, ist ein Nebenprodukt dieser Landschaft, und im Zuckerrohr in der Trockenzeithitze des Juli zu stehen erklärt die Spirituose besser als jede Verkostungsnotiz. Mühle, Hafen und Brennerei bilden an der Küste einen einzigen Industriekomplex.
Gutsbrennen in Rakiraki
An der Nordspitze von Viti Levu, rund um Rakiraki und Nakauvadra, liegt ein Teil des besten Zuckerrohrlandes Fidschis und ein wachsendes Interesse an kleinerem, gutsbezogenem Rum. Produzenten haben hier mit Spirituosen aus frischem Zuckerrohrsaft im Agricole-Stil ebenso experimentiert wie mit Melasserum und sich dabei auf die Qualität der lokalen Ernte gestützt. Die dramatische Kulisse des Nakauvadra-Gebirges und die Nähe zu den Feldern machen diesen Winkel zum romantischen Gegenstück zum industriellen Lautoka.
Ba und die westlichen Mühlen
Die Stadt Ba, landeinwärts zwischen Lautoka und Rakiraki gelegen, verankert einen weiteren Abschnitt des Zuckergürtels und speist Melasse in die nationale Versorgung ein. Ba ist eher für Fußball und Landwirtschaft bekannt als für eine Vorzeigebrennerei, doch seine Mühlen sind Teil der Rohstoffpipeline, die die Brennblasen in Lautoka am Laufen hält, und das umliegende Land zeigt den fidschianischen Zuckeranbau in seiner intensivsten Form.
Labasa und Vanua Levu
Jenseits des Bligh Water auf der zweiten Insel Vanua Levu ist die Stadt Labasa die Zuckerhauptstadt des Nordens, mit eigener großer Mühle und eigenem Zuckerrohrland. Labasa-Melasse trägt zur fidschianischen Rumproduktion bei und steht für die nördliche Hälfte der Industrie, fern der Touristenresorts der Coral Coast. Eine Reise hierher vermittelt, wie zentral der Zucker für die fidschianische Wirtschaft — und damit für ihre Spirituose — bleibt.
Handwerks- und Kleinserien-Marken
Über die große Anlage hinaus haben einige kleine fidschianische und mit Fidschi verbundene Marken begonnen, Einzelfässer und limitierte Chargen abzufüllen — oft aus in Lautoka gebranntem Destillat, das sie unabhängig auswählen und verfeinern. Diese im rauen Tropenklima gereiften Abfüllungen tauchen inzwischen auf internationalen Rumfestivals auf und gewinnen Medaillen, die Fidschi erstmals auf die Landkarte ernsthafter Rumtrinker setzen. Sie zeigen das Potenzial der schnellen Inselreifung, wenn Holz und Auswahl mit Sorgfalt gehandhabt werden.
Kava, der alkoholfreie Begleiter
Keine ehrliche Karte der fidschianischen Trinkkultur kann Kava ignorieren, den erdigen, schlammigen Aufguss aus der Yaqona-Wurzel, der das eigentliche Geselligkeitsgetränk der Inseln ist. Er wird nicht gebrannt und enthält keinen Alkohol, doch die Zeremonie der Tanoa-Schale prägt, wie Fidschianer zusammenkommen, und mancher Rum wird neben oder nach einer Kava-Runde ausgeschenkt. Kava zu verstehen ist wesentlich, um zu begreifen, wo und wie fidschianischer Rum wirklich getrunken wird.
Fidschianischen Rum auf den Inseln verkosten
Für Besucher führt der praktische Rumpfad durch die Orte des Westens — Nadi, die Coral Coast, die Bars der Mamanuca- und Yasawa-Inseln —, wo Bounty und Ratu die Standardausschanks sind. Ernsthafte Liebhaber fahren ins Landesinnere ins Zuckerrohrland um Lautoka, Ba und Rakiraki, um die Quelle zu sehen. Das heiße, feuchte Klima sorgt dafür, dass alles schnell reift, Gläser rasch warm werden und der Rum am besten lang und kalt über Inseleis genossen wird, während der südpazifische Nachmittag verblasst.
Auf der Karte
Das fidschianische Brennwesen ballt sich im trockenen Zuckergürtel des westlichen Viti Levu und rund um Labasa im Norden, weit von den grünen Luvküsten entfernt. Mit der Karte lässt sich das Zuckerrohrland von Lautoka bis Rakiraki nachzeichnen und sehen, wie die Brennereien neben den Mühlen und Häfen liegen, die sie versorgen. Finden Sie Fidschi auf der Karte, um eine Route zu planen, die die Zuckerstädte, die Zuckerrohrbahn und die Inselbars verbindet, in denen der Rum schließlich ausgeschenkt wird.