Die 10 besten Brennereien in British Columbia
British Columbia tat etwas, das keine andere kanadische Provinz getan hatte: 2013 schuf es eine Craft-Brennerei-Lizenz, die verlangte, dass Spirituosen vollständig aus in BC angebauten landwirtschaftlichen Produkten hergestellt, vor Ort vergoren und gebrannt werden. Dieses eine Gesetz zündete eine Lunte. Innerhalb weniger Jahre wuchs die Provinz von einer Handvoll Brennereien auf weit über hundert, alle nach dem Farm-to-Flask-Prinzip — lokale Gerste, Okanagan-Obst, Inselbotanicals und Gletscherwasser. Entscheidend war, dass die Lizenz zertifizierten Craft-Brennern auch erlaubte, direkt aus ihren eigenen Verkostungsräumen zu verkaufen und einen Teil des provinziellen Aufschlags zu umgehen, was kleinen Erzeugern einen tragfähigen Weg zum Markt verschaffte, der nicht vom staatlichen Monopol abhing. Das Ergebnis ist eine der glaubwürdigsten Craft-Szenen Nordamerikas, die sich über die Regenwälder von Vancouver Island, die Stadt Vancouver, das weinreiche Okanagan und das gebirgige Landesinnere erstreckt. Diese zehn Brennereien zeigen die Provinz.
1. Shelter Point Distillery, Oyster River (Vancouver Island)
Shelter Point, auf einer bewirtschafteten Farm an der Ostküste von Vancouver Island, ist eine der angesehensten Single-Malt-Whisky-Brennereien Kanadas. Sie baut ihre eigene Gerste auf der Küstenfarm an, mälzt und brennt vor Ort und reift den Whisky in einem Küstenlager, das vom Pazifikwetter gebeutelt wird. Die Farm liegt nahe Campbell River im Delta des Oyster River und blickt über die Strait of Georgia auf die schneebedeckten Coast Mountains, und die salzige Pazifikluft, die durch das Lager zieht, wird oft für den sanften Küstencharakter des Whiskys verantwortlich gemacht. Das Ergebnis ist ein echter Estate-Single-Malt mit einem klaren Gefühl für seine Inselherkunft, von Anfang bis Ende auf demselben Stück Land hergestellt.
2. Victoria Distillers, Sidney (Vancouver Island)
Victoria Distillers, einer der ältesten Craft-Betriebe BCs, stellt den berühmten Empress 1908 Gin her — von Schmetterlingserbsenblüten tiefindigoblau gefärbt, der sich rosa verfärbt, wenn Tonic hinzukommt. Der farbwechselnde Gin wurde zur weltweiten Sensation, Die pH-empfindliche Schmetterlingserbsenblüte verschiebt den Gin in dem Moment von tiefem Indigo zu zartem Rosa, in dem ein säurehaltiger Mixer hinzukommt — ein Stück Cocktail-Theater, das die Flasche zum weltweiten Erfolg machte. Die Brennerei am Wasser in Sidney, knapp nördlich von Victoria auf der Saanich-Halbinsel, ist ein beliebtes Verkostungsziel auf der Insel.
3. Long Table Distillery, Vancouver
Long Table in Vancouvers Yaletown war die erste Mikro-Brennerei der Stadt und eröffnete nach dem Gesetz von 2013. Sie ist auf Gin spezialisiert — ihr Bourbon Barrel Aged Gin und ihr Cucumber Gin sind die Aushängeschilder — und ihr kleiner Verkostungsraum in der Innenstadt half, Vancouvers urbanen Craft-Brennboom anzustoßen. Yaletown, ein Viertel umgebauter Backsteinlagerhäuser am Rand des False Creek, war ein passendes Zuhause für eine Brennerei, die ihre Brennblase und ihre Bar ins Herz der Stadt statt aufs Land stellen wollte.
4. Odd Society Spirits, Vancouver
Odd Society in East Vancouver stellt Single-Malt-Whisky, Gin, Wermut und Obstbrände her und vergärt und brennt alles im Haus. Ihr Wallflower-Gin und ihr Commodore-Whisky bauten eine starke lokale Anhängerschaft auf, und die Brennerei mit Cocktailbar wurde zu einem festen Bestandteil der Craft-Getränke-Kultur der Stadt. Nur wenige kleine Brennereien versuchen sich an der vollen Bandbreite aus Whisky, Gin und aromatisierten Weinen unter einem Dach, und Odd Societys Bereitschaft, aus eigenem Brand einen eigenen Wermut herzustellen, gab Vancouvers Barkeepern einen wahrhaft lokalen Martini.
5. Okanagan Spirits Craft Distillery, Vernon & Kelowna (Okanagan)
Okanagan Spirits, 2004 im Wein- und Obsttal Okanagan gegründet, ist eine der Pionierbrennereien BCs. Mit lokalem Obst aus den Obstgärten des Tals stellt sie preisgekrönte Obstbrände (Eaux-de-vie), Absinth, Whisky und Gin her. Das Okanagan ist ein langes, trockenes Tal entlang einer Seenkette, dessen heiße Sommer und sandige Terrassen Kirschen, Aprikosen, Pflaumen und Äpfel hervorbringen — ebenso wie die Trauben, die BCs Weinindustrie speisen —, und genau diese Fülle an Obst braucht eine kontinentale Eau-de-vie-Tradition. Ihre Standorte in Vernon und Kelowna liegen im Herzen der wichtigsten Obstanbauregion Kanadas.
6. Sons of Vancouver Distillery, North Vancouver
Sons of Vancouver in North Vancouver wurde bekannt für seinen No. 82 Amaretto — einen seltenen kanadischen Craft-Amaretto — neben Wodka und anderen Spirituosen. Der kleine, respektlose Betrieb spiegelt den experimentellen Geist der BC-Szene und ihre Bereitschaft, Kategorien zu bedienen, die die großen Erzeuger ignorieren.
7. Pemberton Distillery, Pemberton (Sea-to-Sky)
Die Pemberton Distillery im Bergtal nördlich von Whistler brennt biologische Spirituosen aus lokal angebauten Pemberton-Kartoffeln und Getreide. Ihr Bio-Wodka, -Gin und -Single-Malt-Whisky, mit Gletscherbergwasser hergestellt, spiegeln die unberührte Sea-to-Sky-Kulisse und den Farm-to-Flask-Gedanken in seiner reinsten Form. Das Pemberton-Tal, eine Stunde nördlich von Whistler von vergletscherten Gipfeln umringt, ist dank seiner sauberen, abgeschiedenen Anbaubedingungen seit Langem Saatkartoffel-Land, was die Kartoffel zu einer natürlichen und sehr lokalen Basis für die Spirituosen der Brennerei macht.
8. Wayward Distillation House, Courtenay (Vancouver Island)
Wayward auf Vancouver Island geht einen ungewöhnlichen Weg: Es basiert alle seine Spirituosen auf 100 Prozent BC-Honig statt auf Getreide. Sein Unruly-Wodka und -Gin und sein Krupnik-Honiglikör machen Wayward zu einer der eigenständigsten Brennereien des Landes und zu einem Schaufenster der landwirtschaftlichen Vielfalt der Provinz.
9. Dubh Glas Distillery, Oliver (Süd-Okanagan)
Die Dubh Glas Distillery im wüstenartigen Süd-Okanagan bei Oliver konzentriert sich auf Single-Malt-Whisky in schottischer Tradition, hergestellt im wärmsten und trockensten Klima BCs. Ihr Virgin Spirits und der Noteworthy Single Malt spiegeln einen bewussten, kleinmaßstäblichen Whisky-Ansatz in einer unerwarteten Beinahe-Wüstenkulisse. Rund um Oliver und Osoyoos geht das Tal in Kanadas einzige echte Halbwüste über, mit Beifuß, Kakteen und einigen der heißesten Sommertemperaturen des Landes — Bedingungen, die eine ungewöhnlich schnelle, fruchtige Reifung antreiben.
10. Sheringham Distillery, Sooke (Vancouver Island)
Sheringham an der wilden Westküste von Vancouver Island bei Sooke stellt den gefeierten Seaside Gin her, aromatisiert mit von Hand geerntetem Flügeltang von der lokalen Küste. Der von Hand geerntete Flügeltang wird getrocknet und in den Gin destilliert, wo er eine subtile salzig-mineralische Note hinterlässt, die an die windgepeitschte Küste bei Sooke erinnert, weit draußen am Eingang zur Juan-de-Fuca-Straße. Ihre küstennahen, vom Ozean geprägten Spirituosen gewannen bedeutende internationale Preise und krönten den Aufstieg des Inselbrennens in BC.
British Columbia im Kontext
Keine Provinz tat mehr, um das moderne kanadische Craft-Brennen zu prägen, als BC — und sie tat es durch Politik: Das Farm-to-Flask-Gesetz von 2013 zwang Brenner, ihre Spirituosen in der lokalen Landwirtschaft zu verwurzeln, und diese Auflage wurde zur größten Stärke der Szene. Die Gerste von Vancouver Island, das Obst des Okanagan, der Honig der Küste und der Tang der Uferlinie landen alle in der Flasche. Von der Indigofarbe des Empress-Gins bis zum Küsten-Single-Malt von Shelter Point bietet BC eine Brennereitour, so vielfältig wie seine Landschaften — Regenwald, Wüste, Berg und Küste.
Auf der Karte
Nutzen Sie die interaktive Karte, um eine Brennerei-Route durch British Columbia zu planen, vom Küsten-Single-Malt und Küsten-Gin auf Vancouver Island hinüber zu Vancouvers urbanen Brennereien und landeinwärts ins Obsttal Okanagan. Öffnen Sie die Karte, um zu sehen, wie die Brennereien der Küste und den Tälern folgen, und finden Sie British Columbia auf der Karte, um eine Reise zu bauen, die Whisky, Gin und Obstbrand in der ganzen Provinz verbindet.